Panorama Pizza Expo Croatia – 25/26.9.2015.

Galerija

Ova galerija sadrži 3 fotografije.

Panorama Pizza Expo, međunarodna izložbeno-prodajna manifestacija svijeta pizze (ponude namirnica, opreme, alata i popratne industrije) održat će se 25. i 26. rujna 2015. godine u dvorani hotela Panorama u Prelogu, u organizaciji udruge za kulturu stola G.E.T. iz Zagreba i … Nastavi čitati

Kušajte ljubav na stolu! Najava HFHV

Galerija

Ova galerija sadrži 2 fotografije.

Ljubitelji neodoljivih zalogaja & finih gutljaja, Dođite na Festival sljedeći tjedan od 3-5. travnja, 2014,  i između ostalih zauzmite svoje mjesto na malim prezentacijama vinskih škola, ENOEXPERT i WSET, četvrtak 15.30, 16.00  http://www.festivalhraneivina.hr/g50.aspx na zanimljivim vinskim radionicama na kojima ćete saznati više o vinima Furlanije  i o pjenušcima … Nastavi čitati

Hemp Cookies

Istaknuto

KOKE

KOKEx su keksi nastali kao projekt za koji nas je angažirala tvrtka koja se bavi uzgojem i proizvodnjom industrijske konoplje. Godinu dana smo isprobavali i eksperimentirali uporabu brašna od industrijske konoplje u prehrani. Te na taj način došli do savršene recepture koja ujedinjuje punoću okusa i energetske vrijednosti. Jako smo ponosni na svoj proizvod te Vam ga sada s velikim uzbuđenjem i radošću napokon i predstavljamo.

KOKEx su jedinstveni keksi, ručno rađeni s puno ljubavi. Nemaju konzervans te zbog izostanka jaja u svom sastavu traju dva mjeseca. Brašno od konoplje te mljeveni lješnjaci pružaju tijelu prijeko potrebnu zdravu energiju, idealnu količinu Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina biljnog porijekla. Nerafinirani šećer pazi na unos zdravih sladora.

Ovi superkeksi odlična su zamjena za slatki obrok. Bogati bjelančevinama, esencijalnim masnim Omega 3 i 6 kiselinama biljnog podrijetla, antioksidansima i mineralima. Ostali pomno dodani sastojci povećavaju energiju i koncentraciju. Vrlo su hranjivi, prikladni za djecu, studente i za sve one kojima je potrebna energija. Izbirljivi neće pogriješiti s odabirom ovih keksa.

Sastojci: brašno od konoplje, mljeveni lješnjaci, rižino brašno, maslac, nerafinirani šećer . Sa 70% čokoladom, sušenim brusnicama i gingerom, 10 mix keksića Vas čeka u paketu.

Bez glutena – bez jaja – no Gmo.

Ako ih poželite nije teško doći do njih, jednostavno naručite na: gastrokomadi@gmail.com ili preko web stranice: http://www.gastrokomadi.wix/koke

KOKE

KOKEx biscuits incurred as a project for which we were hired by a company engaged in cultivation and production of industrial hemp. We have spent one year trying out and experimenting with the use of industrial hemp flour in the diet. And thus we come to the perfect recipe that combines the fullness of taste and energy value. We are very proud of our product and finally we present it with great excitement and joy, at last.

KOKEx unique cookies are handmade with love. They have no preservatives and due to the absence of eggs in its composition they lasts two months. Hemp flour and ground nuts provide the body much-needed healthy energy, the ideal amount of Omega 3 and Omega 6 fatty acids of vegetable origin. Unrefined sugar watch for healthy sugar.

These superfood cookies are perfect substitute for a sweet snack. They are made from hemp flour and are rich in protein, essential fatty Omega 3 and 6 acids of vegetable origin, antioxidants and minerals. Other added ingredients increase energy and concentration.
They do not contain gluten and are excellent for people with celiac disease, people with MS disease often happily consume them also. They are very nutritious, suitable for children, students and for all those in need of healthy energy. Picky will not go wrong with choosing these

Ingredients: hemp integral flour, hazelnuts ground flour, butter, unrefined sugar. With 70% choco topping, dried cranberries & fresh ginger, a mix of 10 hemp cookies are waiting for you.

Gluten free – Eggs free – NO Gmo

If you are catched by an irresistible will for them, they are available to you upon request to: gastrokomadi@gmail.com or via web shop: http://www.gastrokomadi.wix/koke

6.Dani Švoja u Istri

Galerija

Nakon Dana školjaka i istarskih šparuga, konobe i restorani sjeverozapadne Istre ugostit će još jednu već tradicionalnu gourmet manifestaciju, Dane švoja. U organizaciji turističkih zajednica Umaga, Novigrada, Brtonigle i Buja, šesti Dani švoja održavat će se od 19. listopada do … Nastavi čitati

Status

“Cooking food and presenting it beautifully is an act of servitude. It is a way of expressing affection through a gift… That we should aspire to produce perfectly finished and presented food is a symbol of a willing and enjoyable participation in servicing others. Food pornography exactly sustains these meanings relating to the preparation of food. The kinds of picture used always repress the process of production of a meal. They are always beautifully lit, often touched up.”

Rosalind Coward

Carica Smokva Tarte Tatin

Smokva

Smokva je jedna od najstarijih kultiviranih voćaka na svijetu i pripada porodici dudova (Moraceae). Smokva se uzgajala mnogo prije pšenice i ječma i time predstavlja prvi primjer organizirane poljoprivredne proizvodnje. Potječe iz Male Azije. Plod smokve je mesnat, sladak. Može biti zeleno-žućkaste ili purpurne boje. Jede se svježe, konzervirano ili sušeno. Smokva spada u najzdravije namirnice, daje energiju, snižava kolesterol i štiti od stresa. Svježa smokva je bogata vitaminima B- kompleksa, A, C, E i K, mineralima željeza, kalijuma, bakra, selena, cinka, kalcijuma i magnezija, kao i karotenom, luteinom i taninima, koji jačaju imunološki sistem našeg organizma. Bogata je pektinom i nije previše kalorična. Suha smokva je također dragocjena jer sadrži antioksidanse, vitamine i minerale, ona ima mnogo više magnezijuma i kalcijuma od svježe, poboljšava koncentraciju, jača kosti, pomaže u borbi protiv depresije i stresa i daje snagu.

narezana smokva

Ako ste bili u prilici, ili pak sretnici jer imate svoje, nadam se da ste ih pojeli što više moguće. Iskoristite još ovo malo vremena te jedite što više ovog toploljubivog predivnog voća. Malo je voća takve slasti da vam odmah oživi sve okusne pupoljke kao što to može smokva, a naš Tarte Tatin sa smokvama je možda neuobičajen ali vjerujte mi božanstven desert.

Ukoliko živite na moru onda Vam sigurno neće biti problem dobaviti ovo božanstveno voće no ukoliko živite u kontinentalnom dijelu mala šetnja po placu može dati dobre rezultate. Birajte zrele ali tvrđe plodove (mekši su podobniji za đemove), ukoliko to nije moguće onda preskočite početni korak pripreme, karameliziranja u tavi.

Znači za ovu tortu trebate:

1,5 kg smokava

70 gr bijelog šečera

80 gr smeđeg šečera (osobno koristim Moscovado)

100 gr cca maslaca – za mazanje tave i za posipanje po smokvama

1 pakiranje lisnatog tijesta (ukoliko Vam se neda odraditi svoje) – dobar je i onaj već razvučen

Za kremu (koja je dobra i za druge kolaće):

200 gr mascarpone sira

jedno cijelo jaje

2-3 žlice Moscovado smeđeg šečera (koje će vam ostati od šečera gore) ili po volji neki drugi zaslađivać

Realizacija: Težina pripreme – jednostavno, Vrijeme pripreme: 30 min, Vrijeme pečenja: 30 – 40 min, Ukupno vrijeme: 1h 10 min

*TIP Smokve nemojte prati, ako baš ne možete bez ovog koraka onda ih operite neposredno prije pripreme i dobro posušite, kako ne bi gnjilile i stvorile vam nepotrebnu dodatnu količinu tekučine u pripremi. Smokva sama po sebi stvara veću količinu soka od tradicionalnih jabuka koje se koriste za ovaj kolač.

A priprema se ovako:

Tavu, protvan ili kako već želite zvati posudu koju ćete koristiti za pripremu, obilno i dobro namažite maslacem. Pospite šečer na maslac, pritom ostavite količinu od 2-3 žlice za kremu. Kružnim pokretima oblijepite šečer po namaslanoj posudi dok svaki mm nije pošečeren. Smokve prerežite na pola te ih počnite slagati u posudu, lijepo, imajući na umu da će vam taj doljnji dio biti gornja strana kolača.

Posudu sa smokvama sada stavite na plamenik plina, te na laganom plamenu karamelizirajte smokve. Cca 5 min, pošto su smokve mekše od jabuka treba im manje vremena a i želimo da sačuvaju malo konzistencije pošto idu još i u pečnicu. Kad se šečer i maslac stope i stvore umak, maknite s plamena. Pričekajte malo da vam se posuda temperira, kako se ne bi opekli dok stavljate lisnato tijesto. Ostatak maslaca režite nožem i pobacajte po smokvama.

Sada lisnato prebacite preko smokava. Viškove koji vire preko posude narežite nožem, no ne previše, ostavite tijesto preko rubova. Rubove tijesta presavinite prema gore i kreirajte plisirani rub. Osim što će dati lijep rub kolaču, dobit ćete i viši dio koji odlično paše pod zubima. Osobno i ostatke narezanog tijesta ukomponiram u rubove kolača. Nožem ili slamkom napravite rupice po tijestu, kako bi vam tokom pečenja topli zrak u kolaču imao mjesta za izlazak i kako se tijesto ne bi nepotrebno diglo gdje ne treba.

Pecite na 180 – 200°C, 15-20 min ovisno o pečnici, jer svaka ima svoj faktor, tj dok vam lisnato ne poprimi lijepo zlatno – žutu boju.

ℜ – U međuvremenu dok vam se Tarte peče, pripremite kremu. Izmiksajte kombinaciju šečera koji vam je ostao od prije s jednim cijelim jajetom. Kad postane puno, pufasto i pjenasto polako počnite dodavati mascarpone sir dok ga ne potrošite…and that’s it! Po želji možete dodati i neki liker u kremu, recimo liker ili rakiju od smokve. Upozorenje: krema stvara ovisnost, mogla bi je jesti ovako na žlicu samo dok gledam kako mi se tart peče ♥

Kad je Tarte gotov, zagasite pečnicu, otvorite vrata od pečnice te ga ostavite još par minuta tako unutra. Zatim ga izvadite iz pečnice, lagano malo pritiščite površinu tijesta kako bi vam sočni gusti umak prešao preko rubova, samo pazite da bude lagano kako ne bi tijesto popucalo. Ostavite 10 minuta da odstoji i zatim preko kolača stavite ravan tanjur, na kojem ga želite poslužiti, te prevrnite Tarte. Savjetujem da tanjur bude malo širi od posude u kojem se Tarte pekao, kako količina soka koja se razvila ne bi iscurila sa strane.

I za kraj servirajte i uživajte. Nadam se da će vam se svidjeti koliko i meni.

“Strawberry Fields Forever” – Summer Pavlova za nježna nepca

Galerija

Ova galerija sadrži 7 fotografija.

Ako je i Vama asocijacija Senzualno, Sexy voće JAGODA, vjerujem da će svaki jagodoljubac uživati u ovoj nježnoj, osvježavajučoj Pavlovi. Jagoda svoj senzualni ugled čuva već godinama. Iako je sve manje onih pravih jagoda iz vrta koje imaju okus po samoj … Nastavi čitati